食品金屬探測器與食品安全的重視

隨著全球對食品安全性及出口食品衛(wèi)生與質量要求的逐步提高，也為了不讓多年努力建立起來的良好品質形象和公司信譽受到破壞，防止金屬異物混入食品制品中就成為品質管理中的必須話題。

由金屬異物的混入導致公司產品品牌效應大幅度下跌，已經屢見不鮮。想要將其重新恢復必須付出加倍的努力，一旦發(fā)展到了訴訟的地步，還很有可能發(fā)生龐大的訴訟及賠償費用；另外如果金屬異物混入后造成高檔生產設備的破壞，那不但要發(fā)生設備的維修費用還將造成生產上的各種浪費。

雖然生產過程中有嚴格管理程序，對金屬異物的混入采取了相應的防護措施，但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入，如肉中含有殘留的斷針，粉狀原料中混入釘子、魚鉤、訂書釘?shù)?；人為原因引起的，如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項鏈等，由生產現(xiàn)場修理引起的，遺忘的螺絲刀，螺帽、螺絲、焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等，還有車間內工程引起的，如設備的老化脫落的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網的斷裂片、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的罪魁禍首。（據(jù)報道，近日某品牌方火腿中，發(fā)現(xiàn)了包裝塑料膜和金屬卡扣，包裝膜和金屬環(huán)是在火腿的內部接近中心的位置，緊緊和火腿肉攪在一起，難以用手拽出。面對這樣的問題，廠家解釋說，火腿的生產過程都是自動機械化的，可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。）